Guten Morgen
in der Hollmann Beletage Wien

Das Richtige für Ihren Gaumen

Der Grundstein

Das Frühstück in unserer Wiener Vergnügungsstätte ist nicht etwa ein verbitterter Kampf um das letzte Croissant, sondern ein kulinarischer Hochgenuss à la Hollmann. Die Experience beginnt eigentlich schon beim Betreten des kleinen aber feinen Frühstücksraumes: Unsere Bewohner auf Zeit werden herzlichst und individuell begrüßt, bevor sie zu Tisch geführt werden.

Es folgt eine großzügige Auswahl an Speisen und Getränken in Form einer Menükarte, welche im 3 Tages Zyklus variiert. Im hauseigenen Hollmann Geschirr wird zunächst der Grundstein des facettenreichen Frühstücks serviert, wie etwa eine regionale Käse-Wurstplatte, fantastischer Kaffee vom Milchstätter See in allen erdenklichen Formen, eine Variation von regionalem Gepäck und einem frisch gepressten Fruchtsaft. Man könnte meinen, das Ende der Fahnenstange ist hiermit schon erreicht - doch wir fangen gerade erst an.

Caffe vom See

Unsere Kaffeemarke vom Millstätter See

„Der Kaffee ist fertig“ lautet der faserschmeichlerweiche Song von Peter Cornelius, seines Zeichens altehrwürdigen Wiener Popmusikkünstler, der damit nicht nur seine Liebste sondern ganz Österreich immer und immer wieder geweckt hat. Seine Liebeserklärung an seine Angebetete – seine Reminiszenz an dieses köstlich verführerische Gesöff, dem bei uns in der Beletage eine ganz besondere Bedeutung geschenkt wird. Er wird zelebriert, vergöttert – auf Händen und Tassen getragen.

Und was die wenigsten wissen: Es ist der „Caffé vom See“. So heißt er nämlich. Und kaum jemand vermutet hinter diesem himmlischen Rinnsal großartige Kärnter Handwerkskunst. In Millstatt am See werden die 100 % Arabica Bohnen veredelt. Von den Helml Brüdern, die ihr Handwerk verstehen. Was man riechen und schmecken kann. Italienischer Espresso gepaart mit österreichischer Raffinesse – so kommt er zu Tisch, um bekömmlich zu verzaubern.

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Der Hauptakt

Ein Hauptgericht bereits zum Frühstück? Bei uns nichts außergewöhnliches, eher gang und gäbe. Wir bieten ein saisonales Sammelsurium an Wiener Köstlichkeiten, Eigerichten und hausgemachter Desserts, welche gut und gerne den Bedürfnissen und Wünschen unserer Hausgäste angepasst werden können. Ob es nun ein schmackhaftes Gemüseomlette, ein klassisches weichgekochtes Ei oder eine Portion Wiener Leberkäse ist – Ihr Wunsch ist uns Befehl.

Wer es etwas ausgefallener mag, wählt unser täglich wechselndes „Ei des Tages“, eine spezielle Eikreation unseres Frühstückschefs. Wer sich die Wartezeit auf sein individuelles Gericht vertreiben möchte, kann gerne unserem Koch bei der Zubereitung dessen ein wenig auf die Finger schauen. Die offene Schauküche eröffnet Einblicke in die Kunst des Kochens und Tipps & Tricks werden mit Freude an unsere Gäste weitergegeben. Ein Besuch bei Freunden eben.

Knusper Knusper Knäuschen

Müsli, Brot & Co.

Nicht nur Hänsel und Gretel lieben Knuspriges: Für den kleinen Hunger gibt es auch noch unser kleines Selbstbedienungsbuffet, mit einer reichhaltigen Auswahl an Müslis, cremigen Joghurts, frischem Bauern- oder Vollkornbrot und den von uns fein geschnittenen Obstsalat.

Doch was wäre ein flaumiges Laib Brot ohne den richtigen Belag? Wählen Sie zwischen hausgemachten, saisonalen Marmeladen, fantastischem Bienenhonig oder der typischen Schokoladen-Haselnuss Creme, die Gaumen und Seele gleichermaßen beglücken. Sie kennen bestimmt den Satz „man gönnt sich ja sonst nichts“. Dementsprechend legen wir auch täglich eine prickelnde Flasche Sekt auf Eis.

Süße Verführung

Grande Finale

Von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zitronentarte: Auch die Patisserie kommt keinesfalls zu kurz. Zum krönenden Abschluss kredenzen wir gerne unser "Dessert des Tages", beispielsweise in Form eines Tassenkuchens mit weichem Schokoladenkern, einer hauchdünnen Palatschinke mit hausgemachten Marmeladen oder einem schönen Stück Wiener Apfelstrudel.

Abwechslungsreich, frisch und einfach nur gut sind die bevorzugten Attribute für unsere süßen Schmankerl. Man sieht also, unser oberstes Ziel ist die Glückseligkeit unserer geschätzten Gäste, mit allen erlaubten – und unerlaubten – Mittel. Jeden Tag. Mit voller Hingabe.

P.S.: Unser Frühstück ist im Preis inkludiert also gilt das Motto: Zurücklehnen und genießen.

PFERDELEBERKÄSE? zur Jause

JA, WIR GEBEN ES ZU.

Die meisten von Ihnen, die an der großartigen Laune der Natur – unterstützt von der Handwerkskunst noch großartigerer Fleischhauer – bereits einmal handgreiflich in Sachen Leberkäse wurden, werden es vermutlich nicht wissen. Nämlich, dass auch sie sich unwissend an einem Stück wiehernder und nicht grunzender Altwiener Tradition vergriffen haben. Und liebend gern mit Senf, flankiert von einem knusprigen Semmerl, herzhaft verschlungen haben, was so banal Leberkäse heißt. Die klugen Wienerinnen und die ehrwürdigen Wiener lassen nichts über „Ihren“ Pferdeleberkäse kommen, der seit Jahrhunderten Tradition hat und wahrlich eine Renaissance entdeckt. Nicht umsonst gilt Pferdefleisch mittlerweile als Delikatesse. Nicht nur in Wien.

Warum wir Ihnen das alles erzählen? Weil wir diese feine Kost – und das all inklusive – quasi gratis für unsere Gäste - am Nachmittag in unserer „Original Altwiener Leberkäse-Jausenstation“ zum Genuss anbieten. Und weil auch unser Pferdeleberkäse genau so gerne schwimmt wie Fisch, wird das Ganze artgerecht mit frisch gezapftem Ottakringer Hellem begossen. Mahlzeit und zum Wohl.Solange der Vorrat reicht.

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